fbpx Σεμινάριο "THE ART OF ESSENTIAL OILS & EXTRACTS" | CHEFistry
Essential Oils
Σεμινάριο "THE ART OF ESSENTIAL OILS & EXTRACTS"

Το πρώτο από την σειρά των αποκλειστικών σεμιναρίων “Επιστήμη & Γαστρονομία” είναι γεγονός! Το σεμινάριο "The art of essential oils & extracts", αναφέρεται στις εφαρμογές των τεχνικών απόσταξης και εκχύλισης στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική. Κάνοντας χρήση επιστημονικών οργάνων, όπως οι συσκευές Clevenger Soxhlet και Siphon, δημιουργούμε ιδιαίτερα αρώματα από βότανα και μπαχαρικά και έντονες και αυθεντικές γεύσεις.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν επαρκή πρακτική εξάσκηση σε σύγχρονες και ασφαλείς μεθόδους παρασκευής  αιθέριων ελαίων και  εκχυλισμάτων με συσκευές Clevenger και Soxhlet. Ο εκπαιδευόμενος με το πέρας του σεμιναρίου θα μπορεί να παρασκευάζει αιθέρια έλαια και εκχυλίσματα με σκοπό την χρήση τους σε πιάτα. Επιπλέον, θα παραλάβει εγχειρίδιο με 10 συνταγές εκχυλισμάτων και αιθέριων ελαίων, καθώς και σημειώσεις μαθήματος βασισμένες σε επιστημονικά δεδομένα. Η γλώσσα που χρησιμοποιείται είναι απλή και το σεμινάριο απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες που θέλουν να ασχοληθούν με την παραλαβή των αιθέριων ελαίων.

Αναλυτικά το πρόγραμμα του σεμιναρίου:

  • Παραλαβή αιθέριων ελαίων από αρωματικά φυτά και μπαχαρικά
  • Τι είναι τα αιθέρια έλαια, πως παραλαμβάνονται και ποια η σημασία τους για τον οργανισμό
  • Ποιά μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για την παραλαβή των αιθέριων ελαίων και των εκχυλισμάτων
  • Απόσταξη - Περιγραφή βασικών αρχών απόσταξης
  • Υδροαπόσταξη - Παρουσίαση με τη χρήση της συσκευής Clevenger
  • Πρακτική άσκηση - Εφαρμογές απόσταξης στη ζαχαροπλαστική και δημιουργία πιάτων
  • Εκχύλιση - Περιγραφή βασικών αρχών εκχύλισης
  • Παρουσίαση της χρήσης συσκευής Soxhlet και εκχύλιση με Siphon
  • Πρακτική άσκηση - Εφαρμογές εκχύλισης στη ζαχαροπλαστική και δημιουργία πιάτων

 

Οι κρατήσεις θέσεων γίνονται μέσω της ιστοσελίδας της σχολής "Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club" .

Ημερομηνία και ώρα σεμιναρίου: 21/10/2019 | 17:00

Κράτηση θέσης

SHARE